변질된 우유의 신속한 선별 검사

변질된 우유의 신속한 선별 검사

1 적용 범위: 이 방법은 현장 신속 검사에 적용됩니다.

2 방법원리: 우유에는 4~6% 의 유당이 함유되여있는데 유당은 미생물의 작용하에 젖산으로 분해되여 우유의 산도를 높인다.신선한 우유 및 바씨살균, 멸균유의 정상적인 산도치는 160T~180T이다.산도가 180T보다 높을 때는 신선하지 않은 젖이다.신선하지 않은 젖은 응결 현상이 있을 수 있는데, 일정 농도의 알코올 작용 하에서 응결 현상을 뚜렷하게 나타낼 수 있다.

3 검측 시재: 응결 시약과 시험관.

4 조작방법: 우유 1mL를 취하여 시험관에 넣고 우유 신선도 응결 시약 1mL를 첨가하여 가볍게 흔들어 관찰한다.

5 결과 판단: 시험관에 솜조각 응집물 벽걸이 현상이 있으면 우유의 산도가 180T보다 높아 신선하지 않은 우유임을 나타낸다.필요한 경우 산도 적정법으로 특정 산도 값을 결정할 수 있습니다.

6 제품 저장 및 유효기간: 시약 상온 보존.

1 적용 범위: 이 방법은 현장 신속 검사에 적용됩니다.

2 방법원리: 우유에는 4~6% 의 유당이 함유되여있는데 유당은 미생물의 작용하에 젖산으로 분해되여 우유의 산도를 높인다.신선한 우유 및 바씨살균, 멸균유의 정상적인 산도치는 160T~180T이다.산도가 180T보다 높을 때는 신선하지 않은 젖이다.신선하지 않은 젖은 응결 현상이 있을 수 있는데, 일정 농도의 알코올 작용 하에서 응결 현상을 뚜렷하게 나타낼 수 있다.

3 검측 시재: 응결 시약과 시험관.

4 조작방법: 우유 1mL를 취하여 시험관에 넣고 우유 신선도 응결 시약 1mL를 첨가하여 가볍게 흔들어 관찰한다.

5 결과 판단: 시험관에 솜조각 응집물 벽걸이 현상이 있으면 우유의 산도가 180T보다 높아 신선하지 않은 우유임을 나타낸다.필요한 경우 산도 적정법으로 특정 산도 값을 결정할 수 있습니다.

6 제품 저장 및 유효기간: 시약 상온 보존.

변질된 우유의 신속한 선별 검사