아이스크림 액체 질소 탱크

아이스크림 액체 질소 탱크는 영하 196 ℃ 의 순도 높은 액체 질소를 이용하여 아이스크림을 빠르게 식히는 원료로, 물 분자가 미처 이동하지 못하고 균일하게 배열된 작은 부피 결정을 형성하여 식감이 매끄럽다!

아이스크림 액체 질소 탱크의 사용 방법:

일반적인 범용은 10L 액체 질소 탱크이며, 표준은 1개의 리프트와 덮개로 부피가 작고 무게가 가벼워 휴대 및 투기가 용이하다.먼저 작은 대야를 입맛에 맞게 섞은 요구르트, 말차, 주스 등을 준비한 다음 액체질소를 작은 대야에 붓고 재빨리 섞으면 연기가 몽롱하고 식재료가 고착되여 먹을수 있다.사용과정에 액질소에 접촉하지 않도록 주의하여 동상을 초래하기 쉬우므로 액질소를 투기한후 전용덮개로 밀봉하는데 주의를 돌려야 한다. 그렇지 않을 경우 증발하기 쉽다.