식품 냉동 건조기 전체 생산 라인

식품 냉동 건조기 전체 생산 라인: 냉동건조기는 운행이 믿음직하고 관리가 편리하며 운행원가가 낮아 이미 각 업종의 공기압축기 정화의 필수설비로 되였다.냉동건조기가 냉동주기에 영향을 주는 이유는 전열과 전질(수증기)이 동시에 진행되는 과정으로 열과 질의 전달속도가 건조속도에 공통적으로 영향을 미친다.

1. 재료의 형태와 성분

동결건조 재료의 형태에 따라 보통 고체와 액체로 나뉜다.고체의 형태와 액체의 농도는 냉동 건조율에 큰 영향을 미친다.

2. 예동속도

냉동 시 형성되는 결정 크기는 건조 속도와 건조 후 제품의 용해 속도에 큰 영향을 미친다.냉동과 느린 냉동 과정은 다음과 같은 차이가 있다: 냉동으로 인한 얼음 결정은 비교적 작고, 느린 냉동으로 인한 얼음 결정은 비교적 크다.큰 얼음결정은 승화에 유리하고 작은 얼음결정은 승화에 불리하며 빠른 동결은 승화속도가 낮고 해흡속도가 빠르다.느린 동결은 승화 속도가 빠르고 해석 속도가 느리다.

3. 포장량

재료가 동결건조될 때 용기에 나누어 담은후 일정한 표면적과 물질두께의 비례가 존재한다. 즉 동결건조는 적재량과 관계가 있다.표면적, 두께가 작으면 수분 승화에 유리하고 쉽게 얼고 건조하며 품질이 이상적이다.건조 시 단위면적당 재료판에 건조된 습중적재량은 건조시간을 결정하는 중요한 요소로서 일반적으로 재료가 쌓인 두께가 얇을수록 전열과 전질속도가 빠르고 건조시간이 짧다.그러나 재료의 두께가 얇으면 단위 동결 건조 면적에서 매번 건조되는 재료가 적어 단위 동결 건조 면적과 단위 시간 생산량을 높이는 데 불리하다.

4, 건조한 실내 압력

건조한 실내의 압력의 높고낮음은 전열과 전질의 속도에 영향을 미치는데 전질의 경우 압력이 낮을수록 좋으며 전열의 경우 압력이 높을수록 좋다.전질속도의 크기는 주로 승화계면과 건조층 표면의 온도와 압력에 의해 결정된다. 건조층 중의 수증기의 일출속도를 높여야 한다. 첫째, 승화계면의 온도를 높여 계면의 수증기압을 증가시켜야 한다.둘째, 건조실의 진공도를 높이고 건조층 표면의 증기압을 낮춘다.

5. 전열 방식 전열 방식

전통적인 분류에 따라 전도, 대류, 열 복사와 매체 가열 (미파 가열) 으로 나눌 수 있다.승화 건조의 과정은 열과 질(수증기)의 전달과 관련되기 때문에 어떤 전열 방식을 통해 열을 재료에 더욱 효과적으로 전달하는지는 건조 속도에 큰 영향을 미친다.