희보 중국 검과원이 성공적으로 정기간행물 글을 발표한 것을 열렬히 축하한다화학 기기 네트워크

喜报丨热烈祝贺中国检科院成功发表期刊文章

중국검과원 가경건, 백아흔, 가리려 등 선생님들이 성공적으로 정기간행물글"서로 다른 콩류의 아미노산함량 및 영양가치평가분석"을 발표한것을 열렬히 축하한다.콩류는 일상적인 음식에서 흔히 볼 수 있는 고단백 음식이지만 콩류에 따라 아미노산 함량과 영양가는 어떤 차이가 있습니까?이 글은 동부, 검은콩, 녹두의 아미노산 함량을 측정하고 분석함으로써 그들의 영양가를 밝혀냈다.

선생님들은 해태억노 HT-1010 전자동 아미노산 분석기 및 PR-200A형 전처리 시스템을 적용해 콩류 3종의 아미노산 17종 함량을 측정했다.수해아미노산과 유리아미노산의 검측을 통해 콩류의 아미노산 구성을 전면적으로 분석했다.

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연구 결과

연구 결과

연구 대상:동부, 검은콩, 녹두 세 종류의 콩류

아미노산 함유량

·총 아미노산 함량: 녹두가 가장 높음(21.461g/100g), 검은콩이 그 다음(13.576g/100g), 동부가 낮음(13.300g/100g).

영양가 평가

· 아미노산 함량 평가: 세 가지 콩류 모두 7가지 필수아미노산과 10가지 비필수아미노산이 함유되어 있어 필수아미노산 비중이 FAO/WHO 이상단백질 기준에 가깝거나 높다.

·필수아미노산 패턴 스펙트럼 평가: 메티오닌과 시스테인을 제외한 기타 필수아미노산의 비중은 모두 FAO/WHO 패턴 스펙트럼보다 높다.

·아미노산 비율 계수 점수 평가: 세 콩류의 SRC 수치는 모두 60점 이상으로 영양가가 높다는 것을 나타낸다.

결론

아미노산 함량: 녹두의 유리아미노산 총 함량이 가장 높고 동부와 검은 콩은 상대적으로 낮다.

영양가: 세 가지 콩류의 단백질은 영양가가 높아 FAO/WHO의 이상적인 단백질 기준에 가깝거나 높지만 메티오닌과 시스테인 섭취에 주의해야 한다.

END

중국검과원이 성공적으로 정기간행물의 글을 발표한것을 재차 축하하며 우리로 하여금 콩류제품의 아미노산함량을 객관적이고 진실하게 료해하게 했다.해태억노는 이를 본보기로 삼아 혁신 연구개발을 구동으로 서비스 품질을 높이고 식품 아미노산 분석 사업에 기여할 것입니다!