머리말

송이알코올은 송이버섯의 활성 성분으로 여러 가지 보건 작용을 한다.우선 송이알코올은 항산화 작용을 해 자유기를 제거하고 세포의 산화와 노화를 방지한다.둘째, 송이알코올은 면역력을 강화하고 면역세포의 생성과 기능을 촉진하여 신체의 저항력을 높인다.또 송이알코올은 혈지, 혈당을 낮춰 심뇌혈관질환과 당뇨병을 예방한다.마지막으로 송이알코올은 항종양작용도 있어 종양세포의 생장과 확산을 억제할수 있어 종양치료에 일정한 보조작용을 한다.

송이알코올은 식용균의 특징적인 풍미물질로서 그 함량의 정확한 정량은 식용균의 품질평가, 생산재가공, 식용균의 품질표준체계를 보완하고 식용균제품의 시장경쟁력을 제고하는데 효과적인 추진역할을 할수 있다.현재 송이알코올에 대한 검사는 대부분 식용균 및 각종 식물에 집중되어 있으며, 그 측정은 주로 기상 크로마토그래피-질량 크로마토그래피 연계 (GC-MS) 법을 통해 이루어지지만, 대부분의 측정은 송이알코올을 많은 성분 중 하나로 비표적 스캔 정성을 진행하며, 이를 정확하게 정량하지 않는다.그러므로 송이알코올을 신속하고 편리하게 추출하고 결합하여 정확하게 검사하는 방법을 시급히 개발해야 한다.

부터중화전국공급판매합작총사 곤명식용균연구소 주도，사이머페이 등 여러 전문 기관과 연합했다공동으로 제정했어업계 표준 GH/T 1486-2025"식용균 중 송이알코올 함량 측정 기상 크로마토그래피", 다음2026年1月1日起전국적으로정식 구현.이 표준은 검사종사자의 기술수준에 부합되며 국내 주요화학분석실험실에서 사용할수 있으며 규정된 요구에 도달할수 있으며 방법은 보편적인 적용성을 갖고있어 널리 사용하기 쉽다.

새머페이는 표준 초안 단위 중 하나로 표준 작성에 참여했으며, 새머페이 Trace1600 시리즈 가스 크로마토그래프를 수소 화염 이온 검출기와 결합하여 대량의 실험 검증을 진행하였는데, 검증 매개변수에는 교정 곡선, 표시 회수율, 정밀도, 샘플 측정 결과 등 매개변수가 포함되어 있다.

결과 및 토론

크로마토그래프와 표준 곡선

이 법은 외표 법정량을 채택하여 조제된 표준용액을 기계로 분석한 후 표준용액의 총농도를 횡좌표로 하고 표준용액의 총봉면적을 종좌표로 표준곡선을 그린다.송이알코올의 전형적인 크로마토그래프는 그림 1, 식용균 샘플은 그림 2를 참조한다.

그림 1 송이알코올 표준품 용액 크로마토그래프 (큰 그림 보기 클릭)

그림 2 표고버섯 신선품 샘플 지도 (큰 그림 보기 클릭)

이 방법에서 TG-WAXMS 크로마토그래피 기둥과 TG-17SILMS 두 가지 크로마토그래피 기둥을 비교한다. 이 두 가지 크로마토그래피 기둥은 송이알코올에 대해 비교적 좋은 테스트 효과가 있지만 TG-17SILMS 크로마토그래피 기둥은 상대적으로 보존 효과가 좋고 기기 응답 값이 높기 때문에 이 방법에서 TG-17SILMS 크로마토그래피 기둥을 선택한다.그림 2에서 볼 수 있듯이, 실제 샘플 테스트 과정에서 송이알코올은 기질의 영향을 받지 않았으며, 샘플 중의 기질의 봉봉과 모두 비교적 좋은 분리도를 얻을 수 있다.

송이알코올(1-신렌-3-알코올) 표준작업액: 에탄올을 희석제로 하여 각각 0.05μg/mL, 1μg/mL, 3μg/mL, 5μg/mL, 10µg/mL 각급 표준작업용액으로 조제하여 임시로 조제한다.

그림 3 송이알코올 교정 곡선 (큰 그림 보기 클릭)

표1 송이알코올 교정곡선 및 상관계수

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정밀도 및 회수율

정밀도

방법의 정밀도를 검증하기 위해 건식품 3종과 신선식품 식용균 실제 샘플 3종을 각각 선택해 각 샘플을 평행처리하고 6회 측정한 결과 식용균 샘플의 RSD는 2.52%~5.93%로 정밀도가 양호한 것으로 나타났다.

표2 식용균 신선도 정밀도 테스트

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표3 식용균 건품 정밀도 테스트

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회수율 검증

표고버섯 (생품), 송로 (생품), 송이버섯 (건품) 을 각각 정확하게 부르고 3개의 가표수준을 선택하여 각 가표수준을 4평행으로 측정한다.전처리 절차에 따라 추출하고 연속적으로 측정하여 회수율을 계산한다.그 결과 각 샘플의 기질 3수준 가표 회수율은 모두 82.0~107% 사이인 것으로 나타났다.

표 4 회수율 검증 테스트

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결론

이 방법은 싸이머페이의 차세대 TRACE 1600 시리즈 GC를 사용하여 실험을 진행하여 감지 감도, 정밀도의 요구를 완전히 만족시킬 수 있다.이와 동시에 본 방법은 전처리가 간단하고 빠르며 가표회수률이 높고 계기검측의 민감도가 높으며 선형범위가 량호하다는 등 장점이 있어 식용균중의 송이알코올의 검측수요를 만족시킬수 있다.

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