식수의 안전은 대중의 건강과 직결되는데 대장균은 수체위생상황을 반영하는 핵심지표로서 그 검출기준은 수질이 표준에 도달하였는가를 가늠하는"강성적선"이다.대장균은 주로 사람과 동물의 장에서 유래하는데 음용수에 이 균의 존재는 설사, 복통 등 장질병을 유발할수 있을뿐만아니라 더우기는 살모넬라균, 지하균 등 질병을 일으키는 균의 오염위험이 존재한다는것을 의미한다.우리 나라와 국제는 모두 음용수중의 대장균의 검출에 대해 엄격한 기준을 설정하였는데 부동한 장면의 음용수기준은 비록 차이가 있지만 핵심은 모두"음용수안전을 보장"하는것을 근본목표로 한다.

우리나라 주민의 생활 식수의 대장균 검출 기준은 생기준을 핵심 근거로 삼아'식수 100㎖당 대장균 검출 불가'를 명시했다.이'제로 검출'기준은 절대화된 표현이 아니라 정밀 검사 기술의 엄밀한 요구에 기초한 것이다. 필터법이나 복식관 발효법으로 검사할 때 표준 검사 절차에서 대장균 균락이나 양성 반응이 발견되지 않으면 합격으로 판정한다.이 기준은 도시 수돗물, 집중식 급수 등 핵심 식수 장면에 적용돼 분뇨 오염으로 인한 수원성 전염병 위험을 원천적으로 차단한다.

식수 품목별 대장균 검출 기준은 장면화 차이를 보이지만 모두 핵심 안전 수요를 중심으로 설정됐다.병과 통에 담긴 식수는 즉석형 제품으로서 생활 식수와 일치하는'제로 검출'기준을 집행하며, 일부 국제 표준은 검사 정밀도를 더욱 세분화했다.농촌분산식급수는 처리조건이 제한되여있기에 표준이 다소 령활하지만 여전히 끓이는 등 방식으로 존재할수 있는 대장균을 사멸하고 단말기의 음용안전을 확보할것을 요구한다.식품 가공에 사용되는 생산용수의 대장균 기준은 생활 식수와 동기화되어 원료수 오염으로 인해 식품 위생에 영향을 주지 않도록 한다.

검출 기준을 명확히 하는 동시에 정확한 검출은 표준의 착지를 보장하는 관건이다.현재 주류 검사 방법에는 여과막법과 복식관 발효법이 포함된다: 여과막법은 물샘플을 여과하여 세균을 차단하고, 배양을 거친 후 대장균 균락을 직접 계수하여 청정도가 높은 식수에 적용한다;복식관발효법칙은 유당발효반응을 통해 세균의 존재를 판단하는데 복잡한 수체의 초보적인 선별검사에 더욱 적합하다.어떤 방법을 채용하든 검측과정은 모두 국가표준절차를 엄격히 준수하여 결과의 정확성을 확보하고 수질판정에 믿음직한 의거를 제공해야 한다.

만약 식수에서 대장균이 기준치를 초과하여 검출되면 즉시 급별예방통제조치를 가동해야 한다.가정 장면의 경우 1분 이상 끓이면 대장균을 효과적으로 살릴 수 있어 편리한 응급처치 방식이다.급수업체는 수원오염, 관망누출 등 문제를 조사하여 소독공정 (예를 들면 염소소독, 자외선살균) 을 강화하여 수질이 표준에 도달해야 한다.이밖에 반침투려과시스템, 오존발생기 등 전문설비는 물리적절류 또는 강산화작용을 통해 대장균을 제거할수 있어 대규모 수처리장면에 적용된다.

대장균 검출 기준의 엄격한 집행은 식수 안전 관리 통제의 중요한 부분이다.생활 식수의'제로 검출'레드라인부터 병에 담긴 물의 정밀화 기준에 이르기까지 모든 규정은'예방이 먼저'라는 공중보건 이념을 담고 있다.표준검측을 실시하고 오염예방통제를 강화하며 안전지식을 보급해야만 음용수안전보장체계를 구축하여 대중들이 매번 음용수를 안심하고 근심하지 않도록 할수 있다.