생물발효과정에서 pH값과 용해산소는 미생물의 생장 및 발효효률에 영향을 주는 관건적인 매개 변수로서 그 감시측정과 조절통제는 생물반응기 조작의 전반 과정규범과 결부하여 진행해야 한다.
생물발효 핵심설비는 유리생물반응기 (상칭"유리탱크") 로서"고온생물반응기"로 불리지만 실제 발효배양온도는 30-35 ℃ 이다."고온"은 121 ℃, 반시간의 멸균수요를 견디는것을 가리킨다.-멸균시 반응기 (배양기 포함, 성분은 효모침분, 포도당수 등 영양원소를 포함한다) 를 멸균솥에 보내야 한다. 사전에 전기를 넣고 멸균하기 전에 전극으로 포장해야 한다.
멸균 후 먼저 관건적인 매개변수 교정과 조정을 완료해야 한다: 용해산소 교정은 통기량과 교반을 켜고 적합한 회전속도로 조정한 후 계기에 100% 교정으로 설정해야 한다;PH값은 멸균 후 쉽게 산성 (상시 6.0 정도 또는 약간 높음) 으로 인해 미리 남겨진 인터페이스를 통해 알칼리 보충을 통해 중성으로 조절해야 한다.그 후 무균 접종을 진행한다: 접종구는 화염권을 추가하고 불을 붙여야 하며, 균종을 부은 후 인터페이스를 단단히 덮어 무균을 확보한 후 다시 화염권을 제거하여 잡균 오염을 피해야 한다.
접종 후 발효 단계에 진입하면 용해산소 수치에 고저 파동 (미생물 생장 수요 정상 현상에 속함) 이 나타날 수 있으므로 보충재 조절 (대부분 보당, 질소원, 탄소원 등 영양도 보충할 수 있음) 을 통해 파라미터를 안정시켜야 한다;성장 과정에서 미리 남겨둔 인터페이스를 통해 산을 보충하거나 알칼리를 보충하여 PH를 안정적으로 유지해야 할 수도 있다.또한 유리 반응기 전극은 수직 삽입식으로 설치되어 있으며, 인터페이스 유형은 장면과 일치해야 한다: K8S, S8 인터페이스는 온도 기능이 없고, VP 인터페이스는 온도 모니터링이 있어 필요에 따라 선택할 수 있다.