어느덧 2019년 단오절이 다가왔다.이 전통 명절에 쫑즈를 먹고 용선을 겨루는 것은 이미 각지에서 대대로 전해 내려오는 풍습이 되었다.소비자들에게는 단오 연휴를 즐기면서 식품 안전에도 유의해야 한다.
최근 몇 년 동안 중국의 식품 안전 사건이 빈발하여 사람들의 식품 안전을 보장하기 위해 검측 기기가 보편적으로 응용되었다.단오절에 먹는 쫑쯔의 경우, 쫑즈 잎의 채취 계절은 보통 매년 7~10월, 그해 단오절 이후이다.그래서 그 당시 쫑즈를 싸는 데 사용한 것은 거의 모두 전년산 쫑즈 잎으로 색깔이 달라진다.오래된 쫑쯔 잎을 더 보기 좋게 하기 위해 많은 불량 상인들이 화학물질을 사용하여 푸르러진다.화학물질의 사용은 쫑쯔 잎면의 중금속 함량을 매우 많이 초래할 수 있는데, 예를 들면 납, 수은, 비소는 인체에 모두 해롭다.이와 동시에 쭝즈의 생산과정에서 첨가제, 미생물, 곰팡이 등 문제도 식품안전문제를 일으킬수 있다.

사람들이 단오절에 건강하고 안전한 식품을 먹을 수 있도록 우리나라 여러 곳에서 검측기기를 통해 관련 식품을 표본검사하여 좋은 성과를 거두었다.최근 감독관리총국은 70여 개 브랜드의 479차 샘플에 대해 실험실 검사를 진행했는데, 표본검사 결과 합격률은성도시감독관리국은 81차의 쭝즈, 알제품 등에 대해 표본검사를 진행했는데 검사한 항목은 전부 합격되였다.심수시감독관리국은 생산, 류통, 료식환절에 맞는 식품 (쭝즈) 을 200차 표본검사하여 전부 검사에 합격시켰다.항저우시 감독관리국은 36차 샘플을 채취하여 36차 모두 합격시켰다.
검사에 합격한 것은 의심할 여지 없이 사람들에게 안정제를 먹인 것이다.사실 쭝즈를 검측하려면 관련 검측기준과 검측기기의 사용을 떠날수 없다.현재 우리 나라에서 발표한 쫑쯔에 관한 검측 기준은 주로"SB/T 10377-2004 쫑쯔","GB 19295-2011 식품안가표준 냉동면 쌀제품","GB 29921-2013 식품안가표준식품중 질병균*","GB 2762-2017 식품안가표준식품중 오염물*","GB 2760-2014 식품안가표준식품첨가제 사용기준"등 주요 검측 항목이 있다.벤조산 및 그 나트륨 소금, 배산 및 그 칼륨 소금, 사카린 나트륨, 안새밀 등 식품 첨가제;균락총수, 대장균군, 황색포도상구균, 살모넬라균, 곰팡이균, 상업무균 등 미생물지표;과산화수치, 알루미늄의 잔류량, 사카린나트륨, 감미료, 탈수소아세트산, 아세트산(유통단계).표준이 끊임없이 완벽해짐에 따라 쫑쯔의 검측도 더욱 규범화, 표준화될 것이다.
이와 동시에 쭝쯔에 대한 검측도 검측기구의 대량사용을 떠날수 없다.현재 표본검사 과정에서 주로 사용되는 검측기기는 주로 식품첨가제를 검측하는 박막층석기기와 액상크로마토그래피기기 및 새로 나타난 면역친화주-형광분광광도기기가 있다.미생물 검측의 미생물 광전 검측 시스템 및 새로 나타난 시험지;일반성분분석기기, 미량원소분석기기, 농약잔류분석기기, 동물약품잔류분석기기, 곰팡이독소분석기기, 식품첨가물분석기기와 기타 유해물질의 분석기기 등 흔히 사용하는 식품안전검측기기계.
관련 기준 및 기기의 사용에 따라 식품을 신속하게 검측하여 사람들의 식품 안전을 보장할 수 있다.이와 동시에 검측계기계기기업에 있어서 적극적으로 연구개발해야만 사람들의 식탁안전을 보위할수 있으며 동시에 기업의 쾌속적인 발전을 실현할수 있다.안휘성 방부시에서 사업일군은 황산동쾌속검측기, 중금속분석기 등을 통해 식품에 대해 검측을 진행했는데 식품표본추출침포, 시약반응, 비행기탑승검측으로부터 검측결과에 이르기까지 검측속도가 빠르고 정확도가 높으며 그 짧은 검측시간은 10분밖에 걸리지 않고 긴 검측항목도 2시간을 초과하지 않는다.
기술이 끊임없이 발전함에 따라 검측 기기는 더욱 지능적이고 편리하며 정확해질 것이며, 동시에 현재 대히트를 치고 있는 식품 추적 시스템의 발전으로 미래 식품 분야는 더욱 안전해질 것이며, 유해 식품은 숨길 곳이 없을 것이다.