화장기

점계계-STS화장기밀가루나 전분의 풀화 특성, 효소의 활성(알파-아밀로이드의 효소)과 열 안정성을 측정하고 밀가루 품질 평가, 밀가루 베이킹 품질 측정, 효소 첨가량 제어, 밀가루의 다양한 응용에 대한 적합성 평가 등을 제공하는 데 쓰인다.

제품 이점

• 독일 HBM 점도 측정 시스템, 정밀 전자식 회전 속도 제어, 토크 평가 단위 옵션

• 내장형 가열로는 더욱 편리하고 안전하다.지능화 온도 제어 시스템은 사용자가 설계한 온도 제어 절차를 엄격히 준수할 수 있으며, 샘플 사발 중의 실제 재료 온도를 정확하게 제어할 수 있다

• 컴퓨터 및 터치 조작 화면이 일체화된 디자인으로 기기 구조가 더욱 치밀하고 합리적이며 소프트웨어 기능이 더욱 직관적이고 관리하기 쉬우며 원격으로 통신할 수 있으며 각종 실험실 설비 관리 시스템과 호환된다

적용 국가 표준

• GB/T 14490-2008 식량식용유 검사 곡물 및 전분 포화 특성 측정 점도 계법

• ICC-Standard No.의 126/1 국제 곡물 화학 협회 표준

• AACCI Method No. 22-10.01 미국 곡물 화학자 협회 표준

• ISO 7973 전분 포화력 측정법

화장기응용

식량 육종 분야

• 밀가루 반죽화 특성, 밀가루별로 만든 만두, 국수, 빵의 식용 품질 변화의 상관성 연구 가능

• 미리 삶은 쌀의 숙성 정도를 분석하여 벼 품질 분석

• 보리, 밀, 벼 저장 분야 연구

전분 영역

• 밀, 옥수수, 감자, 쌀과 같은 다양한 원형 전분과 다양한 변성 전분의 풀화 및 겔 특성, 뜨거운 풀과 차가운 풀의 점도, 증조제 또는 접착제의 안정성, 산 안정성, 알칼리성 재료의 풀화 특성 등

• 밀 품종의 전분 특성 변이 및 면과의 품질 관계에 대한 연구에 적용

• 알파-아밀로이드의 효소 분해 효과에 대한 평가

식량 가공 분야

• 제분과 베이킹에 응용, 케이크, 빵, 파스타와 국수의 전분 포화 특성, 전분의 효소, 맥아 효소, 진균 효소, 보존제, 밀가루 열처리, 밀가루 글루텐 품질과 용제 유지력 검사 등

• 패스트푸드, 아침 곡물 및 동물 사료의 숙성도 연구

작동 원리

• 측정 시스템에는 믹서 바늘이 있는 샘플 바늘 및 녹말/물의 현탁액과 같은 샘플이 들어 있습니다.샘플 사발이 회전하고, 믹서침은 샘플을 혼합할 수 있으며, 샘플이 침전되지 않도록 할 수 있다.
• 시료 사발은 1.5 ° C/min의 일정한 가열 속도로 가열하여 온도를 올리고, 위쪽 측정 프로브는 회전하는 시료 사발에서 시료에서 발생하는 점도에 의해 방해되어 편전되며, 이 편전은 토크 형식으로 토크 센서에 의해 정확하게 측정되고 기록되어 시간과 온도에 따라 점도가 변화하는 관계 곡선을 얻는다.

소프트웨어 기능
• 보다 직관적이고 관리하기 쉬운 소프트웨어 기능을 통해 다양한 랩 디바이스 관리 시스템과 원격 통신 및 호환됩니다.

• 소프트웨어는 실험 프로그램을 설정한 후 테스트를 자동화하여 온도와 점도 변화를 실시간으로 기록하고 알고리즘에 따라 풀링 시작점, 최고 풀링 점도, 풀링 온도를 포함한 관련 테스트 결과를 계산한다.