광서 양고기 액체 질소 냉동기 공장

청두 탁달운통액체 질소 냉동기는 터널식, 보온판은 폴리우레탄 폼 보온층, 양면 스테인리스강 패널, 재료 전송은 스테인리스강 망대, 속도조절 모터에 의해 구동, 설비 승강선택 가능, 유지 관리, 정리 시 상승할 수 있습니다.터널은 예냉 구간, 분사 구간, 평균 온도 구간으로 구성된다.예냉구간은 주로 재료를 적당히 예냉시켜 액질소가 기화된 후의 현열을 충분히 이용하고 깊이 얼었을 때의 온도차가 너무 크지 않도록 하여 비교적 두꺼운 재료에 균열 경향이 나타나게 한다.스프레이 세그먼트는 액체 질소 탱크의 압력 하에서 스프레이를 통해 재료 표면에 직접 액체를 분사하여 첫 번째 * 첫 번째 * 첫 번째 * 첫 번째 * 먼저 빠르게 동결하고, 균일 온도 세그먼트는 재료 표면을기화된 액체가 충분히 기화되었다.기화된 저온질소는 배기풍기에서 추출하고 재료는 스테인리스강망대에 저온질소와 풍기를 교란하고 배기풍기를 통해 흡입하며 첫 번째 * 첫 번째 * 첫 번째 * 먼저 역류환열을 진행한다.냉동 1kg 식품, 액체 질소 소모량 0.6-1.5kg 사이, 재료의 품종과 크기에 따라 다르며, 질소는 공중에 75% 함유되어 있으며, 액체 질소는 일반적으로 산소 제조의 부산물이며, 기화 후 대기에 환원되며, 환경에 오염이 없다.동결 시간이 짧고 주로 액체 질소에 의해 직접 기화되어 열을 교환하기 때문에 냉동품의 건조 소모는 바람과 냉각 방법을 사용하는 것보다 훨씬 적다.현재 액체질소 동결법은 해산물, 통생선, 패티, 분할육, 파이, 햄버거 등 조리식품 및 아이스크림 경화 등 분야에 널리 응용되고 있다.

표준 대기압에서 액체 질소는 열을 흡수하여 기체 상태로 변할 때 199.29KJ/KG의 기화 잠열을 흡수하고, 다시 -196.5 ℃ 에서 -10 ℃ 로 상승하는 저온 기체는 202KJ/KG의 열을 흡수한다.액체 질소는 바로 이런 것을 이용한다매우 낮음온도 흡열 특성, 그것으로 첫 번째 * 첫 번째 * 첫 번째 * 먼저 급속한 냉각을 진행하는데, 이때의 온도차는 200 ℃ 이상에 달하고, 강렬한 열교환은 냉동품이 순간적으로 동결되고, 겉모양은 딱딱한 껍질을 형성하며, 냉동품 내부의 수분은 휘발하지 않고, 냉동의 건조 소모율을매우낮음, 거의 0입니다.동결 시간 때문에매우짧고 5~10분은 일반적인 동결방식의 1/8~1/5이다. 냉동품 내부에서 생성되는 얼음결정은 매우 가늘고 균일하다. 동결속도는 세포 내외의 증기 침투속도보다 크다. 세포 내외에서 동시에 얼음결정이 생성되어 세포벽에 파괴성이 없다. 따라서 해동된 후 냉동품의 원래 색깔, 향기, 맛 및 신선한 상태를 유지할 수 있다. 액질소 냉동은 현재상대적* 식품 냉동 신선도 유지 작업 중 하나.

광서 양고기 액체 질소 냉동기 공장

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