드럼식 찻잎 살청 건조기

드럼식 찻잎 살청 건조기

녹차는 우리 나라 차의 대부분 생산량을 차지하는데 그 제작공예에서 중요한 고리는 살청으로서 살청의 질이 좋고 나쁨은 차의 품질에 직접적인 영향을 준다.

마이크로파 찻잎 살청 건조기는 마이크로파를 이용하여 찻잎을 살청 건조하는 신기술로, 그 원리는 찻잎이 마이크로파 전자장의 작용하에 전체적으로 열을 올리고, 찻잎의 온도가 80 ℃ 이상으로 빠르게 상승하여 살청의 목적을 달성하는 것이다.

전통적인 살청 방식은 금속 통체를 120 ℃ 이상으로 가열하는 것이다. 찻잎은 돌아가는 통체를 통해 살청한다. 이런 방식은 온도를 통제하기 어렵다. 온도가 너무 높으면 찻잎에 폭점, 초엽이 생긴다. 온도가 너무 낮으면 효소의 활성을 완전히 파괴할 수 없다. 붉은 줄기, 붉은 잎이 생긴다. 또한 찻잎의 모양이 불규칙하기 때문에 금속 통체 찻잎에 접촉하지 않은 부위의 온도가 부족하다. 살청 후의 잎은 여전히 붉은 점이 나타난다. 살청으로 인해 찻잎이 몇 배 낮아진다.

특이점

1.속도가 빠르고 품질이 좋다: 찻잎은 마이크로파 에너지의 작용을 받아 전체적으로 스스로 열이 나는데, 일반적으로 약 3~5분이면 완성할 수 있다.마이크로파 살청으로 만든 찻잎은 향기가 맑고 순수하여 싹의 자연적인 확장을 확보할 수 있으며 빛깔이 더욱 청록색이고 향기가 사람을 즐겁게 하며 찻잎의 질이 뚜렷하게 향상된다.

2.온도가 균일하고 통기성이 좋다: 살청 과정 중 통체가 끊임없이 돌아가 찻잎이 마이크로파의 가열을 받는 동시에 끊임없이 뒤집히고 일으키며 가열이 균일하며 통기성이 좋다. 수송대식 마이크로파 설비가 살청할 때 잎이 서로 중첩되는 것을 피한다. 찻잎이 증발한 물은 즉시 배출되지 못하고 통기성이 좋지 않아 살청이 고르지 않은 단점이다.

3.자동화 정도가 높고 조작이 간단하다: 설비는 영상 감시와 시간 제어를 갖추고 있으며, 단지 살청 시간을 잘 설정하기만 하면 살청이 완료되면 설비는 자동으로 작업을 중단한다.

장치 구조

설비는 가열기, 마이크로파 발생기, 롤러 및 전동 장치, 선반, 전기 제어장, 배기 시스템, 텔레비전 모니터링, 보조 가열기로 구성된다.