식품가공, 재료연구개발, 일화생산 등 분야에서 물질의 경도, 탄성, 씹는 성, 접착성 등 재질특성은 제품의 품질을 측정하고 생산공정을 최적화하는 관건적인 지표이다.전통적으로 인공 감각 기관의 평가에 의존하는 방식은 주관성이 강하고 결과가 불안정하다는 한계가 있지만질구조기"객관적 계량화 검측, 다중 파라미터 분석, 높은 중복성"의 핵심 우세로 질적 특성 분석의 핵심 설비가 되어 제품 품질 관리 통제와 과학 연구 혁신에 신뢰할 수 있는 데이터 지탱을 제공한다.​

질구조기는 질적 특성의 양적 검측을 실현한다.설비는 주로 기계 테스트 시스템, 힘 센서, 데이터 수집 및 분석 시스템으로 구성된다: 검측 수요에 따라 전용 프로브를 선택하고, 기계 시스템은 프로브를 구동하여 속도 접촉 또는 천자 샘플을 설정한다;힘 센서는 프로브와 샘플의 상호작용으로 발생하는 힘 신호를 실시간으로 포착하여 변위와 시간 데이터를 동시에 기록한다;데이터 수집 시스템은 역학 신호를 디지털 신호로 전환하고, 분석 시스템은 자동으로 경도, 탄성, 접착성 등 매개변수를 계산하며, 재질 특성 곡선을 생성하여 샘플의 재질 변화 법칙을 직관적으로 나타내며, 검측 결과 중복성 오차는 ≤ ± 3% 로 표준화 분석 수요를 만족시킨다.​

실제 응용에서 식품 분야에서는 빵의 경도와 탄성 검측에 사용되며 베이킹 공정을 최적화하여 식감을 향상시킨다;육류제품의 씹는 성질과 부드러움을 분석하여 제품의 품질이 일치하도록 확보한다.과일과 채소의 경도를 측정하여 성숙도와 신선도 유지 효과를 판단한다;재료 분야에서는 포장재의 인장 강도와 파열도를 측정하고 포장 밀봉성을 평가한다.고무, 스펀지의 탄성과 압축 회복성을 분석하여 제품 내구성을 최적화한다;일화 분야에서는 스킨케어 제품의 끈적임과 발림성을 테스트해 사용 경험을 개선한다.치약의 경도와 압출성을 검사하여 제품 사용의 편리성을 확보하다.​

질구조기를 사용할 때 검측 정밀도와 설비 수명을 보장하기 위해 세 가지를 주의해야 한다: 첫째, 샘플 제조, 검측 표준에 따라 샘플 사이즈, 온도와 상태를 통일하여 샘플 차이가 결과에 영향을 주지 않도록 한다;둘째, 탐침 선택과 교정, 샘플 특성에 따라 적합 탐침을 선택하고, 매번 사용하기 전에 표준 분동 교정력 센서를 사용하여 데이터의 정확성을 확보한다;셋째, 조작규범, 합리적인 시험매개변수를 설정하여 탐침이 지나치게 압출하여 견본이나 설비를 손상시키지 않도록 해야 한다.