감미소, 즉 헥사아미노술폰산나트륨은 우리 나라에서 사용을 비준한 식품첨가제로서 단맛이 높고 식감이 좋으며 가격이 저렴하여 식품가공업에 널리 응용되고있다.그러나 감미료는 발암성이 있을 수 있으며 기대사산물인 사이토카인은 심혈관계와 고환을 날게 하는 독립적인 작용을 한다는 연구결과가 있다.또한 기준치를 초과하는 감미료를 자주 먹으면 간과 신경계에 손상을 줄 수 있다.본고는 천진 람보의 액상 크로마토그래피 시스템을 이용하여 감미도를 측정하는 액상 크로마토그래피 측정 방법을 구축했는데 그 결과 방법이 정확하고 믿을 만하다는 것을 알 수 있다.