과립고체, 액체, 유상체, 고상체 등 서로 다른 성질의 시료에 사용할 수 있으며 정밀도가 높고 측정속도가 빠르며 조작이 간단하다는 장점이 있어 농산물, 식품, 화학공업, 제약, 재료과학 등 분야의 수분 테스트에 널리 활용되고 있다.

주요 원리는 시료의 수분을 칼페휴 시약과 반응시켜 수소를 형성하고, 전기화학 센서를 통해 수소량을 측정해 시료의 수분 함량을 분석하는 것이다.

수분을 측정하는 것은 일종의 전기화학 방법이다.그 원리는 기기의 전해지에 있는 칼페휴 시약이 균형을 이룰 때 물을 함유한 샘플을 주입하고, 물은 요오드, 이산화황의 산화환원반응에 참여하며, 피리딘과 메탄올이 존재하는 상황에서 수소, 요오드, 산피리딘과 메틸황산피리딘을 생성하고, 소모된 요오드는 양극전해에서 발생하여 산화환원반응이 끊임없이 진행되며, 수분이 모두 소진될 때까지 전기사용량의 비례에 따라 요오드의 전기사용률이 동일하다는 것이다.

제약, 화학, 식품, 담배 등 많은 업계에서 광범위하게 응용되고 있다.용제수분측정기를 사용함으로써 이런 업종은 그 제품의 품질과 안전성을 확보할수 있으며 동시에 생산과정에서의 수분함량을 효과적으로 통제하여 생산원가를 낮출수 있다.