액상 크로마토그래프 조력 식품 방부제 검사



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식품 가공 공정과 방부의 수요, 그리고 식품의 품질과 색, 맛, 향을 개선하기 위해 식품 생산 가공 과정에서 식품에는 보통 소량의 천연 또는 화학 합성 물질이 첨가된다.현재 사용되는 대부분의 방부제는 인체에 일정한 독성을 가지고 있으며, 일단 과량하면 건강에 해를 끼칠 수 있다.그러므로 각 국가는 방부제의 용량과 잔류량에 대해 모두 엄격한 규정을 갖고있어 방부제의 정확한 검측은 식품위생안전에 중요한 의의가 있다.

현재 식품방부제의 검측에는 주로 액상크로마토그래피, 기상크로마토그래피, 자외선분광광도법, 박층크로마토그래피, 적정법 등이 있다.여기서 기상 크로마토그래피,액상 크로마토그래프법, 자외선 분광 광도법은 정확도가 높고 분석이 빠르여 현재 자주 사용하는 검측 방법이다.

　　1. 액상 크로마토그래피

벤조산나트륨, 아보카도산칼륨, 안세밀의 표준용액을 조제하여 230nm를 검측파장으로 표준곡선을 그린다.샘플은 초음파 탈기, 필름 여과 후 직접 샘플에 들어가 상술한 조건에 따라 크로마토그래피 측정을 진행하여 각종 성분의 회귀 방정식 및 상관계수를 얻는다.액상 크로마토그래프법은 분석 속도가 빠르고 분리 효율이 높으며 측정 결과가 정확하다는 장점이 있어 식품에서 벤조산나트륨을 검출하는 데 자주 쓰이는 방법이다.현재 통용되는 비교적 좋은 방법은 샘플을 을미로 추출하고, 다시 추출한 샘플액을 수욕에서 말린 후 메탄올로 용량을 정하고, 여과막을 여과한 후 진행하는 것이다액상 크로마토그래프검사하다.이 시험종은 초음파 추출법을 사용하는데, 샘플의 예처리가 간단하여 조작이 간단하고 빠르며 정확하여 보급할 가치가 있다.

　　2.자외선 분광 광도법

벤조산나트륨과 배산칼륨의 자외 흡수 스펙트럼 차이를 이용하여 다원적 선형 회귀 자외 흡광 광도법으로 음료의 벤조산나트륨과 배산칼륨을 동시에 측정한다.여기서 샘플은 사전 처리가 필요하지 않습니다.샘플은 미리 처리할 필요가 없고 조작이 간단하며 동시에 여러 조분을 측정할 수 있다.가화성이 좋고 정확도가 높다.

　　3. 기상 크로마토그래피

분석천평으로 정확하게 시료를 채취하고 염산산화로 야마나시산, 벤조산과 대히드록시벤조산지류를 을미로 추출하여 농축하고 수소화염이온화검측기를 갖춘 기상크로마토그래프로 분리하여 측정하여 표준과 정량을 비교한다.비교적 간편하고 민감하지만 설비투입원가가 높고 규정위반조작이 존재하며 인화성과 폭발성의 우환이 있다.

　　4.적외선 스펙트럼법

정량의 정확성과 속도로 브롬화칼륨-벤조산나트륨 적외선 스펙트럼에서 브롬화칼륨-분유(분유의 경우) 적외선 스펙트럼을 빼내 특징 분석봉(1555cm)을 얻어 이 파수에서 농도 등 사다리꼴 변화를 측정하는 표준 고체 용액의 흡광도를 측정하고 이 흡광도 수치를 종좌표로 하여 해당 농도를 횡좌표로 하고 작업 곡선을 그려 벤조나트륨의 흡입 샘플을 대체하여 벤조한다.그 중 샘플의 예처리는 샘플과 브롬화칼륨을 연구발에서 세밀하게 연구하고 건조하며 결정을 압제하는 방법을 채택한다.