요약: 배양된 고기 (CM)는 세포 성장을 지원하기 위해 기초가 필요한 지속가능한 미래 고기 생산 기술으로 인정되었습니다.식물 단백질은 식용 기초에 대한 가장 유망한 원료이지만 사용되지 않습니다.이 연구에서 카피린은 적색 소르고미에서 추출된 풍부하고 쉽게 이용가능하고 비알레르기성 프로라민이며 간단한 템플릿 이 이 간간단한 이 이 이 이 연구에서 간단한 템플릿 이 이 이 간이 방법을 통해 3D 공공공 스폰지 같은 기초를 만들기 위해 탐구되었습니다.스케이폴드는 약 84%의 높은 모공성과 1.0-1.9 kPa의 기계적 특성으로 완전히 서로 연결된 모공을 특징으로 했다.돼지 골격 근육 세포 (PSCs) 및 지방 파생 줄기 세포 (ADSCs) 는 단백질 계단에서 접착하고 번식하고 차별될 수 있습니다.그 후, 하이브리드 CM는 식물 단백질 기반 및 세포 기반 대안을 통합하여 12 일 동안 카피린 기반에 돼지 ADSC를 배양함으로써 생산되었습니다.빨간 소르빨간빨간빨빨간 소르빨빨간 소르빨빨간 소르빨빨간 소르빨빨간 소르고무에서 발견되는 안토시아닌은 고기 같은 색깔과 항산화 효과를 가진 하이브리드 CM에또한, 하이브리드 CM 프로토타입은 높은 단백질 함량 (22.9%) 및 독특한 입 느낌과 외관 특성을 제공하는 유망한 잠재력을 보여주었으며, CM 생산을 촉진하는 데 소르고 프로라민의 생존 가능성을 강조했습니다.