우유는 오래된 천연음료의 하나로서"백색혈액"으로 불리우며 인체에 대한 중요성을 가히 짐작할수 있다.우유에는 미네랄, 칼슘, 인, 철, 아연, 구리, 망간, 몰리브덴이 풍부하다.모처럼 우유는 인체의 칼슘의 원천이며 칼슘과 인의 비례가 아주 적당하여 칼슘의 흡수에 유리하다.

요구르트는 우유를 원료로 바씨살균을 거친 뒤 우유에 유익균(발효제)을 첨가해 발효시킨 뒤 다시 냉각시켜 주입하는 우유 제품이다.요구르트는 우유의 모든 장점을 보존할 뿐만 아니라 어떤 면에서는 가공 과정을 거쳐 장점을 살리고 단점을 피하여 인류에게 더욱 적합한 영양 보건품이 되었다.

이 글은 LUMiSizer 분산 시스템 분석기를 응용하여 우유와 요구르트의 투광률 도표 및 안정성 분석을 토론한다.

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