수활도계물질 중 수분 활성을 측정하는 기기로 식품, 제약, 화장품 등에 널리 활용된다.

　　수활도계시료에서 수분의 증기압과 순수한 물의 같은 온도에서의 포화증기압의 비율을 측정해 수분활도(aw)를 계산하면 수치 범위는 0∼1이다.일반적인 측정 방법은 다음과 같습니다.

1. 이슬점법: 거울면의 응축원리를 통해 견본위쪽 공기의 이슬점온도를 측정하고 수분활도를 계산한다.이 방법은 정밀도가 높아 실험실급 검사에 적용된다.

2. 콘덴서법: 콘덴서의 콘덴서 값이 습도에 따라 변화하는 특성을 이용하여 간접적으로 수분 활도를 측정한다.이 메서드는 신속한 현장 감지를 위해 빠른 응답 속도를 제공합니다.

3. 저항법: 샘플 위 공기의 저항 변화를 측정하여 수분 활도를 계산한다.이 방법은 비용은 낮지만 정밀도는 상대적으로 낮습니다.

4. 적외선법: 적외선스펙트럼기술을 리용하여 견본중의 수분함량을 측정하고 나아가 수분활도를 추산한다.이 방법은 비접촉 측정에 적용되지만 장비 비용이 많이 듭니다.

수활도계의 응용 분야:

1. 식품업종: 수활도는 식품보존과 유통기한관리의 관건적인 요소로서 식품의 수활도를 측정하면 그 신선도유지기간 및 안전성을 확정하는데 도움이 된다.

2. 제약업종: 약물의 수활도는 그 안정성과 유효성에 직접적인 영향을 미치며 수활도계의 감시를 통해 제품품질의 안정성을 확보할수 있다.

3. 농업과 환경 모니터링: 종자, 토양 또는 사료의 저장 상황을 측정하여 곰팡이나 병균의 감염을 방지하는 데 도움이 되며, 환경 습도 모니터링에도 사용할 수 있다.