질량계 일반 TPA 테스트

질량구조기의 원리:

질구조기는 인류의 감각기관 품평의 한계성을 피하고 정확하고 안정적이며 중복성이 좋은 물성 파라미터를 얻을 수 있다.예를 들어 경도, 견고성, 탄성, 인성, 바삭함, 씹는 정도, 교착성, 점착성 등이다.샘플이 정적 또는 동적 힘을 받으면 압력 또는 변형 힘의 변화가 수반됩니다.질량구조기는 힘, 거리, 시간을 정확하게 측정할 수 있다.삼자 변수 간의 관계에 근거하여 데이터를 분석하여 물성 지표를 얻다.

TPA 설명:

전체 품질 테스트 (텍스처 프로필 분석, 약어TPA는）재질 단면 분석은 두 번의 씹기 테스트라고도 불린다.주로 질구조기 프로브를 통해 사람의 구강의 씹는 운동을 시뮬레이션하여 샘플을 두 번 압축한다.주로 빵, 케이크 등 베이커리류 제품에 응용한다;햄, 미트볼 등과 같은 육류 제품;밀가루 제품;과일과 채소 등.