식품안전문제가 날로 주목을 받고있는 현재 식품중의 아질산염의 함량검측은 공중건강을 보장하는 관건적인 고리로 되였다.아질산염은 흔히 볼 수 있는 식품첨가제로서 식품가공에서 방부와 발색의 중요한 역할을 하지만 과다섭취는 인체건강에 심각한 위해를 끼치고 심지어 발암위험을 초래할 수 있다.식품 중 아질산염 검측기의 출현은 식품 안전 감독관리에 효율적이고 정확한 해결 방안을 제공하여 혀끝의 안전을 지키는 과학 기술 이기가 되었다.

신속하고 효율적: 기존 테스트의 한계 극복

전통적인 아질산염을 검측하는 방법, 예를 들면 이온 크로마토그래피, 분광 광도법 등은 비록 정확성이 높지만 보편적으로 대형 실험실 설비에 의존하여 검측 절차가 번거롭고 시간이 걸리며 샘플 전 처리가 복잡하고 조작자의 전문 배경에 대한 요구가 높으며 기기 구입과 유지보수 원가가 비싸다.예를 들어, 이전에 식품 샘플의 아질산염 함량을 검사하려면 샘플을 전문 실험실로 보내야 했는데, 복잡한 전처리와 번거로운 기기 분석 과정을 거쳐 종종 수일이 걸려야 결과를 얻을 수 있었다.이런"샘플링-대기"의 지연모식은 위험예방통제의 관문을 앞으로 옮기기 어렵게 하고 돌발성식품안전사건의 응급대응, 시장현장의 쾌속선별검사, 기업생산라인의 실시간감시 등 장면의 시효성요구를 만족시키기 어렵게 한다.

식품 중 아질산염 검사기는 빠르고 효율적인 특징으로 검사 시간을 크게 단축시켰다.산둥삼체계기유한공사가 출시한 ST-Y12T 아질산염 검측기를 예로 들면, 그것은 짧은 시간 내에 검측을 완료할 수 있으며, 샘플 처리부터 결과 획득까지 보통 십여 분, 심지어 더 짧은 시간이 걸린다.모 체인료식기업의 응용에서 이 검측기는 단일상점의 일평균 검측량을 12차수에서 90차수로 제고시켜 식품생산기업, 시장감독관리부문 등의 쾌속검측에 대한 수요를 크게 만족시켰으며 식품생산, 유통 등 환절에서 제때에 아질산염이 표준을 초과한 제품을 선별하여 문제식품이 시장에 류입되는것을 방지할수 있다.

정확하고 신뢰성: 식품 안전을 위한 견고한 데이터 지원

식품 중 아질산염 검측기는 고정밀 센서와 선-진 분석 알고리즘을 사용하여 검측 정밀도가 높다.그 검측 제한은 마이크로그램급으로 낮을 수 있으며, 식품 중 극미량의 아질산염을 정확하게 검측할 수 있으며, 검측 오차는 비교적 작은 범위 내에서 통제할 수 있으며, 일부 양질의 제품의 검측 오차는 5% 미만이다.

과학연구기구는 고정밀도의 검측기를 리용하여 부동한 식품중의 아질산염의 생성메커니즘과 변화법칙을 깊이있게 연구하여 더욱 안전하고 능률적인 식품가공기술과 신선도유지방법을 개발하는데 데터지원을 제공할수 있다.식품기업은 정확한 검측결과에 근거하여 제품의 조제방법과 생산공정을 끊임없이 최적화하여 제품의 품질과 시장경쟁력을 제고할수 있다.예를 들어, 쌍회그룹은 30개 생산기지에 이 설비를 배치하여 생산라인의 온라인 표본검사를 실현하였고, 제품 출하 합격률은 3년 연속 100% 를 유지하였다.

조작 간편: 사용 문턱을 낮추고 응용 장면을 보급하다

식품중아질산염검측기는 인간적으로 설계되였고 직관적인 조작인터페이스와 상세한 조작지침을 갖추어 전문검측지식이 없는 인원이라도 간단한 훈련을 거쳐 능숙하게 조작할수 있다.많은 검사기는 7인치 터치스크린 디자인, 샘플 처리 비디오 가이드 내장 등 인간적인 디자인을 채택했다.운남성 기층시장감독관리국의 응용에서 비전문인원은 30분간의 훈련을 거쳐 독립적으로 검측을 완성할수 있으며 정확도는 98.6% 에 달한다.일부 휴대용 검측기는 또한 원클릭 검측 기능을 지원하여 조작 문턱을 크게 낮추어 각종 장면에서 쉽게 사용할 수 있다.

이로 인해 검측 작업은 더 이상 실험실에 국한되지 않고 식품 생산 현장, 농산물 시장, 슈퍼마켓, 요식업 등 각 유통 단계로 확장될 수 있다.식품 가공 생산 라인에서 그것은 품질 관리의 핵심 설비입니다.농산물시장과 슈퍼마켓에서는 신선한 채소, 육류 등에 대해 신속한 표본검사를 진행할 수 있다;요식업체에서는 구매한 식재료와 가공한 식품을 검사할 수 있다;식품안전감독관리부문의 일상감독검사, 전문정돈행동에서 시장상의 식품에 대해 무작위추출검사를 진행할수 있다.

과학기술의 부단한 진보에 따라 식품 중아질산염 검측기는 더욱 지능화, 휴대화, 다기능화의 방향으로 발전할 것이다.하드웨어 방면에서 센서 기술은 지속적으로 혁신하여 민감도가 더 높고 선택성이 더 강하며 안정성이 더 좋은 아질산염 센서를 개발하여 검측의 정확성과 신뢰성을 한층 더 높이는 동시에 검측 원가를 낮출 것이다.계기는 소형화방향으로 발전하게 되는데 앞으로 휴대폰크기 심지어 더욱 작은 휴대용검측기가 나타날수 있어 검측일군이 언제 어디서나 검측사업을 전개하는데 편리하다.소프트웨어 방면에서 인공지능과 빅데이터 기술은 검측기에 깊이 융합되어 더욱 정확하고 효율적인 검측과 분석 능력을 실현하고 식품안전 감독관리에 더욱 강력한 지원을 제공하며 소비자의 음식안전을 위해 더욱 튼튼한 방어선을 구축할 것이다.