식품, 약품, 화장품 등 업종의 품질관리통제체계에서 제품의 재질특성은 소비체험과 시장경쟁력을 직접 결정하지만 전통적인 인공감각기관의 평가에 의존하는 방식은 주관적인 요소의 영향을 받기 쉬워 정확한 량화를 실현하기 어렵다.식품물성분석기는 전문적인 재질검측설비로서 고체, 반고체견본의 물리력학적성능을 과학적으로 계량화함으로써 품질평가난제를 해결하는 핵심기술버팀목으로 되였으며 다분야의 제품연구개발과 생산에 믿음직한 데터분석방안을 제공해주었다.

식품물성분석기의 핵심우세는 추상적인 재질특성을 계량화할수 있는 과학수치로 전환시키는데 있다.그 작업원리는 인체감각기관의 작용메커니즘을 모방하는데 기초하여 배치된 고정밀도센서와 다양화프로브를 통해 구강이 씹을 때의 교합강도와 주파수, 손가락이 만지는 압력강도 등 동작을 정확하게 모의하여 견본에 통제가능한 력학작용을 가한다.검측 과정 중, 기기는 실시간으로 샘플의 수력 과정 중의 형태 변화, 회신, 단열 등 역학 신호를 수집하고, 시스템 내장된 전문 알고리즘 처리를 거쳐 이러한 신호를 경도, 탄성, 씹는 성, 교착성, 접착성, 내집성 등 여러 가지 계량화 가능한 재질 지표로 전환하여 감각 기관의 체험에서 데이터 지표로의 정확한 전환을 실현한다.

기술적 특성으로 볼 때 식품물성분석기는 고정밀도, 고중복성, 고령활성의 3대 핵심우세를 갖고있다.고정밀도는 그 힘값 감응 시스템이 미소한 역학 변화를 포착할 수 있고, 검측 오차를 극히 낮은 범위에서 제어하여 데이터의 정확성을 확보할 수 있다는 데 구현된다;높은 중복성은 표준화된 검측 절차와 안정적인 기계 구조를 통해 실현하여 서로 다른 조작 인원, 서로 다른 검측 차수로 인한 오차를 효과적으로 회피하고 데이터의 비교가능성을 보장한다;고유연성은 교체 가능한 프로브 모듈과 사용자 정의 가능한 검측 매개변수 덕분에 서로 다른 형태, 서로 다른 재질의 샘플 검측 수요에 적합하고 여러 업계의 응용 장면을 만족시킬 수 있다.

실제 응용 체계에서 식품 물성 분석기는 제품의 전체 생명 주기를 포괄하는 기술 지지 체계를 구축한다.조제 연구 개발 단계에서 서로 다른 배합 샘플의 품질 지표에 대한 비교 분석을 통해 제품 품질에 영향을 주는 핵심 성분과 비율을 신속하게 포지셔닝하여 조제 최적화에 데이터 근거를 제공할 수 있다;생산 공정 최적화 단계에서 검측 데이터를 빌어 가공 온도, 시간, 압력 등 매개변수가 제품 품질에 미치는 영향을 정확하게 평가하여 공정 매개변수의 정밀화 조정을 실현할 수 있다;품질 통제 단계에서 검측 지표를 제품 출하의 핵심 근거로 삼아 불합격 제품을 효과적으로 선별하고 차수 제품 품질의 안정성을 보장할 수 있다;선반기 평가에서 정기적으로 제품의 질적 변화를 검측함으로써 제품의 품질 감쇠 법칙을 정확하게 판단할 수 있으며, 선반기를 확정하는 데 과학적인 지탱을 제공할 수 있다.

생산과 품질을 연결하는 핵심 기술 설비로서 식품 물성 분석기는 품질 지표를 계량화하여 업계가 경험형 품질 관리 통제에서 데이터형 관리 통제로 전환하도록 추진한다.그가 제공한 정확한 데이터는 제품 연구개발과 생산 최적화에 의사결정 근거를 제공할 뿐만 아니라 기업이 표준화된 품질 체계를 구축하고 제품 경쟁력을 향상시키는 데 더욱 도움이 된다.품질소비가 승격되는 배경하에서 식품물성분석기는 여러 령역의 기업이 제품의 품질을 보장하고 고효률생산을 실현하는 관건적인 기술버팀목으로 되여 업종의 고품질발전에 동력을 주입하게 된다.