중국검과원 가경건, 백아흔, 가리려 등 선생님들이 성공적으로 정기간행물글"서로 다른 콩류의 아미노산함량 및 영양가치평가분석"을 발표한것을 열렬히 축하한다.콩류는 일상적인 음식에서 흔히 볼 수 있는 고단백 음식이지만 콩류에 따라 아미노산 함량과 영양가는 어떤 차이가 있습니까?이 글은 동부, 검은콩, 녹두의 아미노산 함량을 측정하고 분석함으로써 그들의 영양가를 밝혀냈다.

선생님들은 해태억노 HT-1010 전자동 아미노산 분석기 및 PR-200A형 전처리 시스템을 적용해 콩류 3종의 아미노산 17종 함량을 측정했다.수해아미노산과 유리아미노산의 검측을 통해 콩류의 아미노산 구성을 전면적으로 분석했다.

연구 결과

아미노산 함량: 녹두의 유리아미노산 총 함량이 가장 높고 동부와 검은 콩은 상대적으로 낮다.

영양가: 세 가지 콩류의 단백질은 영양가가 높아 FAO/WHO의 이상적인 단백질 기준에 가깝거나 높지만 메티오닌과 시스테인 섭취에 주의해야 한다.

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중국검과원이 성공적으로 정기간행물의 글을 발표한것을 재차 축하하며 우리로 하여금 콩류제품의 아미노산함량을 객관적이고 진실하게 료해하게 했다.해태억노는 이를 본보기로 삼아 혁신 연구개발을 구동으로 서비스 품질을 높이고 식품 아미노산 분석 사업에 기여할 것입니다!