본고는 퍼킨엘머 GCMS2400 기상 크로마토그래프 질량 크로마토그래프 연용기를 사용하여 이온 모니터링(SIM) 방식을 선택하여 메틸피라진의 백주 함량을 정확하게 측정하고 백주 업계에서 각 공정 매개 변수가 메틸피라진 생성에 미치는 영향을 깊이 있게 탐색하며 그 공정을 최적화하여 메틸피라진의 함량을 증가하고 전체 과정의 메틸피라진 함량 변화를 모니터링하는 데 중요한 의미를 가진다.이와 동시에 중국소주가 건강에 유익하다는 선전을 확대하고 소주가 영양이 없다는 소비자의 인식착오를 전환시킬수 있으며 국제로 진출하여 기타 나라의 소비자들이 모두 아름답고 건강한 중국소주를 감상하고 향수할수 있도록 함으로써 소주의 가치를 증가하고 그 시장을 제고함으로써 일정한 경제효익과 사회효익을 산생할수 있다.