1. 곰팡이: 저장기간에 종자의 수분이 너무 높고 호흡작용이 왕성하며 대량의 호흡열과 수분이 산생되여 종자의 더미에서 열이 나고 곰팡이가 생기게 된다 (예를 들면 본지의 여름파종자, 동북종자의 수분이 높으면 14% 에서 6월까지 산동에서 곰팡이가 생기게 된다).

2. 약해: 고수분 씨앗은 호흡이 왕성하고, 약제가 창고를 훈제할 때 과다한 약량을 흡입하여 약해가 발생하여 생활력을 떨어뜨린다.(재고 종자는 여름을 지나 창고를 훈제하기 전에 반드시 종자를 말려야 한다.)

3. 동해: 고수분 씨앗은 동해가 발생하기 쉬워 발아율을 낮춘다.(동해가 발생한 배아와 배유가 분리되고 배부가 검게 변한다: 수분의 20% 는 -2 ℃ 에서 냉동해서는 안 된다. 18% 는 -5 ℃ 에서 냉동해서는 안 된다. 17% 는 -8 ℃ 에서 냉동해서는 안 된다.)

따라서 종자는 가공, 포장 전, 훈증 전, 저장 기간에 반드시 수분 측정을 해야 한다.안전한 수분 기준에 맞지 않는 씨앗의 입고는 절대 허용되지 않습니다.

종자의 수분 측정 방법은 매우 많은데, 표준 측정법과 기타 측정법으로 요약할 수 있다.표추 측정 방법: 건조 체중 감량법, 정식 검사 보고용.다른 방법으로는 신속법, 적정법, 증류법이 있다.그 중 빠른 방법: 전자 기기 (예: 커패시터, 저항식) 를 이용한다곡물 수분 측정기）。