우리 회사가 화중대 ≪ 전자식혼합기 ≫ 구매항목을 락찰한것을 열렬히 축하한다. 이번 프로젝트입찰에서 기타 각 우상들은 모두 강한 경쟁력을 구현했다. 우리 회사 프로젝트인원은 공장측의 전폭적인 지지하에 더욱 경쟁력 있는 해결방안의 우세를 구현하여 사용자와 전문가의 일치한 인정을 받고 끝내 락찰하게 되였다.

미국 NATIONAL 및 면기 Mixograph
믹서기와 밀가루 반죽기 전자 믹서기

1 구조와 원리
믹서기는 밀가루 반죽의 믹서 과정 중 유동학적 특성 변화를 측정하여 밀의 품질을 측정하는 중요한 기기이며, 1930년대에 발명된 이래 끊임없는 개선과 개선을 통해 미국 National 믹서기는 북미 및 서방 선진국의 밀 품질 육종과 밀가루 분식 공업에서 중요한 역할을 발휘하였다.이 구조는 주로 믹서, 댐퍼 암, 레코더 및 데이터 수집 분석기로 구성됩니다 (그림 1).그 작업원리는 반죽을 휘저어 반죽의 혼합저항력을 측정하고 기록하여 얻은 혼합곡선도감 (Mixogram) (그림 2) 을 통해 반죽에 나선 z가 비벼지는 시간, 교반지구력과 기타 반죽의 유동특성 및 베이킹 추정흡수치 등 지표를 주어 부동한 밀간의 품질차이와 전용밀가루의 적응성을 비교적 분별할수 있다.

2 분질계와의 비교
독일 Brabender의 파우더 (Farinograph) 와 미국 National의 믹서 (Mixograph) 는 밀가루 반죽을 휘젓는 과정에서 유전학적 특성의 기기로서 양자는 동일한 지위를 가지고 있으며 세계 선진국의 밀 품질 실험실에서 오랫동안 사용되어 왔습니다.비교하자면, 믹서기가 가지고 있는 장점은 첫째, 제조 원가와 가격이 싸다는 것이다 (분질기의 1/3~1/2에 불과하다).둘째, 샘플 필요량이 적다 (10g).셋째, 분석 속도가 빠르다 (한 샘플의 실험 시간은 10-15분에 불과하다), 또 믹서기 곡선의 최고 믹서 시간은 실제 및 실험 베이킹의 믹서 시간과 비교적 높은 관련성을 가지고 있다 (0.95).따라서 믹서기는 밀 육종 업계 및 밀 품질 화학 연구 분야에서 더욱 광범위하게 응용되고 있다.

3 기술 지표 및 응용
믹서기 도표의 각 지표는 밀 반죽의 유동학적 특성과 품질을 반영한다. 그림2에서 볼 수 있듯이 믹서 도표의 중심 믹서 최고치는 C점이다. C점의 높이는 믹서 최고치 저항력을 대표한다. CD 선단의 길이는 z가 믹서 최고치 시간이고 각도 2는 쇠락각이라고 한다. 각도가 클수록 믹서 내성이 떨어진다는 것을 의미한다. 도표 너비와 도표 중선 이하 면적은 밀가루 반죽의 강도와 관련이 있다.밀의 내재적 요소와 외부 조건의 변화가 영향을 미치는 반죽의 유동학적 특성은 모두 믹서 도감에서 구체적으로 구현된다.미국 National 믹서기 사용 방법은 미국 곡물 화학 협회 (AACC) 표준 방법 (54-40A) 으로 승인되었으며, 그 믹서 회전 속도는 88 ± 2rpm, z가 환경 온도 요구는 25 ± 1 °C, 믹서 피크 범위는 0-250px, 믹서 시간은 보통 0-10Min, 10g형 믹서 샘플 사용량은 10 ± 0.01g이다.