GB 2721-2015 식품안전 국가표준 식용염

범위
이 표준은 식용 소금에 적용된다.

용어 및 정의
식용염
염화나트륨을 주성분으로 하여 식용으로 사용하는 소금.
정제염
할로겐이나 소금을 원료로 진공증발제염공예, 기계열압축증발제염공예 또는 분쇄, 세척, 건조공예로 만든 식용염.
분쇄 세척염
바다소금, 호수소금 또는 암염을 원료로 분쇄, 세척공법으로 만든 식용소금.
일광염
일광욕 할로겐 농축 결정 공정으로 만든 식용 소금.
저나트륨염
정제염, 분쇄세척염, 일광염 등 중 하나 또는 몇 가지를 원료로 나트륨 이온 농도를 낮추기 위해 국가가 허용하는 식품첨가물(예: KCl 등)을 가공해 만든 식용염을 첨가한다.

기술 요구 사항
原料要求
원료는 상응하는 식품 표준과 관련 규정에 부합해야 한다.
감각기관 요구
감각기관의 요구는 표1의 규정에 부합되어야 한다.


이화 지표
이화지표는 표2의 규정에 부합되어야 한다.


검사 방법
염화나트륨(건기계)/(g/100g)≥97.00GB 5009.42
GB 5009.42-2025 식품안전 국가표준 식용염 지표의 측정


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