소씨추출법은 거친 지방을 추출하여 지방함량이 비교적 높고 결합상태의 지방함량이 비교적 적으며 건조하고 가늘게 갈며 쉽게 흡습하여 덩어리진 견본에 사용한다.
특징: 조작이 간단하고 추출이 쉬우며 실험결과를 계산하기 쉽다.

소스 추출법, 저지방 함량 측정에 쓰인다.지방은 많은 식물의 씨앗과 열매에 널리 존재하며 지방의 함량을 측정하여 그 품질의 우열을 감별하는 하나의 지표로 삼을수 있다.지방함량의 측정에는 추출법, 산수해법, 비중법, 굴절법, 전기측정과 핵자기공명법 등 많은 방법이 있다.현재 국내외에서 보편적으로 추출법을 채택하고 있는데, 그 중 소씨추출법 (Soxhlet extractor method) 은 고전적인 방법이자 우리나라 식량과 식용유의 분할 할인의 표준 방법이다.
실험 원리
소씨추출법의 잔여법, 즉 저비점유기용제 (석유에테르) 회류추출을 채용하여 견본중의 조지방을 제거하고 견본과 잔재중량의 차이로 조지방함량을 계산한다.유기용제의 추출물에는 지방외에 유리지방산, 스테롤, 인지, 왁스 및 색소 등 류지방물질이 많든 적든 함유되여있기에 추출법의 측정결과는 조지방일수밖에 없다.
실험 재료
유료 작물 종자, 중속 여과지
계기장치
(1) 소시지방추출기 또는 JT-SXT-06형 유분측정기
(2) 건조기(직경 15~18cm, 변색 실리콘 포함)
(3) 스테인리스강 핀셋(길이 20cm)
(4) 배양그릇
(5) 분석 저울(감량 0.001g)
(6) 계량병
(7) 항온수욕
(8) 오븐
(9) 견본체 (60개)