하나,배경

최근 몇 년 동안 돼지, 소, 양 도축과 육류 생산 경영 질서가 안정적으로 호전되고 육류 품질 안전 수준이 지속적으로 향상되었다.그러나 돼지, 소, 양 도축과 육류 생산 경영의 위법 규정 위반 행위는 여전히 누차 금지되어 많은 인민 대중의 신체 건강을 심각하게 해친다.이를 위해 농업부와 국가식품약품감독관리총국은 12월말까지 조직하여"육류품질안전을 해치는 법규위반행위를 호되게 타격하는"100일행동"을 전개하고 육류품질안전감독관리를 한층 더 강화하며 돼지, 소, 양 도축과 육류생산경영단계의 법규위반행위를 호되게 타격하여 육류품질안전을 확실하게 보장하였다.우리 회사는 전문적으로 육류품질안전 전문검측방안을 출범시켜 감독검측사업을 전개하고 육류품질안전수준을 제고하며 인민대중의 음식안전을 보장하는데 도움이 된다.

2.대상

육류도축기업, 육류식품가공기업 및 소작업장, 육류경영장소(도매시장, 농산물(집무)시장, 백화점, 슈퍼마켓 등), 학교, 건축공사장 또는 기관단위식당 등.

육류 및 육류 제품 생산, 가공 기업 중 각종 육류 원료의 육류 가짜, 동물용 약품 잔류, 육류 변질 등의 검측.

셋,관심 항목 테스트

1、육류에 가짜를 섞다.

육류에 가짜를 섞는 것은 육류 품질 통제의 비교적 관건적인 부분이다. 시중의 일부 불법 장사꾼들은 고기에 물을 주입하여 무게를 증가시키거나 저렴한 가격이나 품질이 좋지 않은 고기로 고품질의 육류 제품을 사칭하여 폭리를 취한다.

2、동물용 약 잔류

돼지고기, 쇠고기, 양고기 등 육류에 있는 살코기, 항생제 등 약물의 잔류에 대한 신속한 검사.

3、육류 변질

동물성 식품은 효소와 세균의 작용으로 썩고 있다그 과정에서 단백질을 분해시켜 암모니아와 아민류 등 알칼리성 질소 함유 물질을 생성한다.이런 물질을 검출함으로써 동물성 식품의 변질 여부를 판단할 수 있다.

넷째,프로젝트 설계 및 소개 테스트

1、도살 단계

2、생산 및 유통 단계

다섯,조립 기기 소개