동결 건조 실험에서 공정점 측정기의 사용 방법

동결건조제품의 예동과정에 결정체계에 대하여 온도가 낮아짐에 따라 동결건조제품이 빙점이하에 도달할 때 체계에서 빙핵이 형성되고 빙핵이 점차 증가되며 나머지 용액중의 용질의 농도가 점차 제고되고 과포화에 도달할 때 결정을 석출하며 온도가 지속적으로 낮아져 나머지 용액 * 이 얼음과 용질의 결정혼합체로 고화되는데 이때의 온도는 바로 공정점이지만 일부 물질의 공정점은 하나의 구체적인 온도가 아니다.