효소표시기 검출 사료 속 아플라톡신은 경쟁효소 연면역 흡착 원리를 이용해 밀, 보리, 귀리, 땅콩, 곡물 속 아플라톡신을 정량적으로 검출한다.메탄올/수진탕으로 시료의 누룩곰팡이를 추출하여 분쇄하고 수상추출물을 여과한후 면역학검사를 진행한다.누룩곰팡이가 가미된 효소표기물은 이미 표준이나 견본이 가미된 시험구멍에 가서 항체가 가미된후 반응이 시작되고 견본 및 효소표기물은 경쟁적으로 미공에 련결된 항체를 결합시켜 10분간 배양한후 구멍의 용액을 버리고 미공에 결합되지 않은 누룩곰팡이와 효소표기물을 씻어낸다.무색의 바탕물 용액을 넣어 10분간 배양하고 모든 결합된 효소 표기물은 바탕물을 파란색 물질로 전환시킨다.정지액을 넣고 흡광도 값을 읽어 알 수 없는 농도 시료와 표준 흡광도 값을 비교하면 시료의 누룩곰팡이 농도를 얻을 수 있다.