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개괄적으로 소개하였다자외선 기술식품 공업에서의 응용,즉 자외선 살균의 원리와 표면 살균, 공기 살균과 액체, 고체 재료 살균에서의 응용,그리고 과일과 채소의 신선도 유지와 식품 가공 성능 개선 등에 대한 응용을 간략하게 소개했다.
[키워드]자외선 기술; 살균;소독;신선도 유지
가운데 그림 분류 번호: TS20519문헌 식별 코드: A
기사 번호: 1009- 1807 （2001） 09- 0009- 03

사람들은 일찍부터 발견하였다자외선살균 작용이 있다,그러나 최근 수십 년 동안에야 비로소 그것을 실제로 이용했다.자외선에 대한 연구가 끊임없이 심화됨에 따라,그 응용 범위도 점차 확대되고 있다,식품 공업에서의 응용도 나날이 증가하고 있다,식품 재료, 가공 환경에 대한 살균 중,자외선 살균은 조작이 간단하고 오염이 적다는 장점이 있어 널리 응용되고 있다.