육류 제품 중 강과홍의 고해상도 고속 액상 크로마토그래프-직렬 질량 크로마토그래프(RRLC-MS/MS) 측정 방법을 세웠다.균질후의 견본은 아크릴과 정기탄혼합용제 (1: 1) 를 거쳐 추출하고 아크릴추출층이 원심을 떠난후 직접 기계에 올라 시험한다.Agilent XDB C18 크로마토그래피 기둥을 사용하여 아크릴과 10 mmol/L 메틸산 암모늄 수용액을 유동 계단식으로 씻어내고, 다중 반응 모니터링 방식 (MRM) 음이온 모드로 측정하며, 정량 이온 쌍과 정성 이온 쌍은 각각 m/z 325.0/416.0과 m/z 651.0/152.0, 외표 법정 양이다.그 결과 콩고 레드는 0.1 -10 mg/L 범위에서 선형 관계가 양호 (r2 >0.999), 표시 회수율 91% -102%, RSD 1. 2% -4.0%, 검출 제한과 정량 하한선은 각각 0.07mg/kg과 0.18mg/kg이다.이 방법은 정확하고 효율적이며 육제품 중 강과홍 염료의 빠른 검사에 사용할 수 있다.

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