생물 발효 탱크의 작동 원리는 주로 기계 믹서와 무균 공기의 유입에 기반합니다.

기계교반: 기계교반프로펠러의 교반파쇄작용을 리용하여 탱크내의 재료를 잘 혼합시키고 액체중의 고형물은 부상상태를 유지하여 고체와 영양물질이 충분히 접촉하는데 유리하다.이와 동시에 기포를 깨뜨리고 기액의 접촉면적을 증가시켜 기액간의 전질속도를 높여야 한다.

무균 공기 유입: 공기 분포기를 통해 무균 공기를 작은 기포로 분산시키고 발효액과 혼합하여 산소가 발효액에서 용해되도록 촉진하여 미생물의 생장 및 산물 생산에 필요한 산소를 만족시킨다.

　　생물 발효 탱크미생물 생장 대사 수요에 따라 분류:

좋은 산소 발효 탱크: 특정 세균, 곰팡이의 발효와 같은 산소가 필요한 미생물의 발효에 적용됩니다.

혐기성 발효 탱크: 유산균, 특정 효모균의 발효와 같은 혐기성 미생물의 발효에 적용됩니다.

발효 탱크 설비의 특징에 따라 분류:

기계 교반 통풍 발효 탱크: 기계 교반을 통해 재료의 혼합과 산소의 용해를 실현한다.

비기계교반통풍발효탱크: 례를 들면 가스승식발효탱크는 기체의 양력을 리용하여 재료의 혼합을 실현한다.

용적별 분류:

실험실 발효 탱크: 일반적으로 500L 이하로 간주되며 실험실 규모의 발효 연구에 적용됩니다.

중간시험 발효 탱크: 500-5000L, 중간시험 규모의 발효 생산에 적용.

생산 규모의 발효 탱크: 5000L 이상, 대규모 산업 생산에 적용.

배양기 함수량에 따라 분류:

액체 발효 탱크: 액체 배지의 발효에 적합하다.

고체 발효 탱크: 고체 배지의 발효에 적합하다.