GB/T 4927에 따르면 맥주는 맥아, 물을 주원료로 홉을 넣고 효모를 발효시켜 만든 주류 제품이다.완제품 맥주는 에스테르류, 알코올류, 페놀류, 아미노산 등을 포함한 풍부한 물질로 구성되어 있으며, 그 중 페놀류 화합물은 맥주에서 중요한 역할을 한다.특정하게 말하면 생산, 운수, 저장, 사용 등 단계에서 페놀류물질은 염소를 함유한 물, 용기와 공기 등과 접촉하여 화학반응을 일으켜 특수한 맛을 가진 염소페놀류물질을 생성하여 맥주에 소독수, 악취 등 맛을 발생시켜 맥주의 입감변화를 초래할수 있다.이와 동시에 염소페놀류물질 자체도 일정한 독성을 갖고있어 인체에 발암성, 기형성이 있다[1].그러므로 전반 과정에 맥주중의 염소페놀류화합물을 면밀히 감시하는것은 맥주의 품질과 안전성을 보장하는데 있어서 극히 중요하다.

클로로페놀류 화합물은 염소를 함유한 페놀 파생물로서 페닐고리에서의 염소원소의 위치, 대체수량 등에 따라 10여종의 화합물을 포함한다.일반적으로 검출되는 몇 가지 클로로페놀 함유 화합물에는 인클로로페놀, 2,4-이클로로페놀, 2,6-이클로로페놀, 2,4,6-삼클로로페놀과 2,3,4,6-사클로로페놀이 포함되며, 사용 가능한 분석 방법은 주로 액상 크로마토그래피 [2,3]와 액질 연계 방법, 기상 크로마토그래피 및 기질 연계 방법이 있다.클로로페놀류 화합물은 극성이 크고 전리가 어렵기 때문에 기상 크로마토그래피와 기질 연용 방법으로 분석할 때 일반적으로 샘플 전처리에서 목표 화합물을 파생시켜야 하기 때문에 분석의 난이도가 비교적 높다.액상크로마토그래피와 액질련용방법은 현재 염소페놀류화합물에 대한 주요분석기술로서 견본의 전처리과정을 간소화하고 분석효률을 제고하며 정확한 정성과 정량을 실현하는데 유리하다.

액상 크로마토그래피 측정 맥주 중의 상술한 다섯 종류의 클로로페놀류 화합물에 관하여 관련 문헌 보도는 아직 발견되지 않았다.그러나 클로로페놀류 화합물 측정에 사용되는 액상 크로마토그래피 방법은 일반적으로 전통적인 고효율 액상색법(HPLC)을 사용해 분리 효율과 분리 능력이 낮아 신속한 분석에 불리하다.이 글은 Agilent 1290 II UHPLC와 Poroshell 120 Bonus-RP 크로마토그래피 기둥을 결합하여 맥주의 5 가지 클로로페놀 화합물을 정확하게 분리 할 수있는 5 가지 클로로페놀 화합물에 대한 빠른 분석 방법을 개발했습니다.초보적인 방법학적 검증을 거쳐 이 방법은 맥주의 다섯 가지 클로로페놀류 물질을 정확하게 측정하는 데 적용된다.