전/폴리플루오로알킬화합물 (Per/Polyfluoroalkyl substances, PFAS) 은 인공적으로 합성된 불소함유유기화합물로서 그 구조에는 안정된 C-F키와 술폰산/카르복실산관능단이 함유되여있기에 우수한 소수, 기름 및 안정된 리화성질을 갖고있어 포장재료, 방직, 제지, 표면처리제, 피혁, 중간체 등 분야에 널리 응용되고있다.그러나 PFAS 구조 중의 C-F 키의 키 에너지가 높고 안정성이 좋아 환경과 생물체 내에서 파괴되기 어렵기 때문에 PFAS는 먹이사슬의 전달에 따라 생물적 누적성을 가지고 있으며, 나아가 인체 간 중독, 면역 독성 발생, 내분비 교란과 잠재적 발암성 등의 위해를 초래할 수 있다.여러 국가의 조사 연구에 따르면 PFAS는 환경 수체, 토양에 널리 퍼져 있으며 동물의 내장과 혈청에서도 PFAS가 검출되었습니다.인체가 PFAS를 섭취하는 경로에 관하여 현재 보편적으로 음식섭취를 위주로 한다 [1-2].따라서 다양한 식품 기질 중 다양한 PFAS에 대한 효율적인 검사 방법을 구축하는 것이 중요합니다.

LC-MS/MS 기반 분석 방법은 높은 감도와 선택성의 이점으로 PFAS 검사에 널리 사용되었습니다.이 실험은 PFAS의 낮은 정량 한계 요구 사항을 고려하여 Agilent 6495D 3중 4극 막대 액질 연용 시스템을 사용합니다.시료 전처리 과정에서 기질 공추출물을 효과적으로 제거하고 다양한 유형의 시료 기질에 적용할 수 있는 것은 식품에서 PFAS 분석 방법을 구축하는 중요한 목표 중 하나이다.약한 음이온 교환 (WAX) 기능의 고체 추출 방법은 일반적으로 사용되는 방법 중 하나입니다.이는 PFAS 구조에 함유된 카르복실산 또는 술폰산 기단을 보존하고 림세하여 불순물을 제거하고 씻어낸후 질소불기를 통해 농축하는데 전반 과정절차가 비교적 많고 더욱 많은 배경교란을 도입할 가능성이 존재한다.이 밖에 분산고상추출(dSPE)도 식품에서 PFAS 검사에 활용되는 것으로 보도됐는데, 그 과정은 간편하지만 복잡한 기질 간섭을 효과적으로 제거하지 못해 고감도 분석에 도전을 주고 있다.

식품 종류가 다양하기 때문에 Agilent Captiva EMR PFAS Food는 식품 기질을 위해 개발된 통과식 혼합 모드로 작은 기둥을 정화하고 다양한 샘플 기질 유형에 적용되는 다양한 선택을 포함한다.이 중 Captiva EMR PFAS Food I(340mg 또는 680mg, 6mL)는 채소, 과일, 곡물, 유아식 등 신선한 식물원 식품을 처리하는 데 적용된다.PFAS Food II(750mg, 6mL)는 동물원 식품(예를 들어 근육, 식용 가능한 내장, 해산물 등), 건성 식물 종자류 식품(예를 들어 콩, 땅콩 등), 유아 조제분유, 사료와 기름 등 기질을 처리하는 데 적용되며, 이 둘은 사용 방법에서 약간의 차이가 있다.안젤렌은 이미 Captiva EMR PFAS Food를 사용하여 다양한 식품 기질을 처리하는 완전한 방안을 참고할 수 있다[3-8].이를 바탕으로 본 앱은 Agilent Captiva EMR PFAS Food와 Bond Elut PFAS WAX를 각각 사용하여 쌀, 시금치, 생선 시료 기질 중 PFAS를 정화하고 두 가지 방법의 정화 효과를 비교한다.두 가지 방법으로 나타나는 효과 차이는 식품 중 더 효율적인 샘플 전 처리 방법을 선택하는 데 중요한 참고가 될 수 있습니다.